2021HOTELEX中国创新与传统中餐厨艺大赛：中西食材融合，打造华丽盛宴

中国粮食的持续创新导致许多西方食材逐渐进入中国食品餐桌。昨天在国家会议和展览中心（上海）举行的2021Hotelex中国创新和传统的中国美食烹饪比赛吸引了所有人的注意。将奶酪和巧克力等西方食材倒入中国菜肴中。这些包含传统和创新的融合菜肴为观众展示了一个华丽的盛宴，中国和西方文化被融合在一起。

例如，西方美食中奶酪和中国食品的结合彼此共鸣。参赛者不仅通过奶酪来提高各种中国美食的美味，而且还丰富了奶酪带来的中国食品的营养结构。已经提出了一系列专业的烹饪技术，并具有令人垂涎的，颜色，香水和精美的样式条目。

实际上，将中国和西方结合的烹饪方法已成为Changxing食品行业的新亮点。例如，在绿色饺子，月蛋糕和Zongzi，奶酪，咸蛋蛋黄和肉牙等季节性产品中，人们一直被认为是“互联网名人的完美匹配”。在新样式的茶水饮料领域，一杯茶和一部分奶酪的结合也已成为茶饮料文化的“奇妙国际象棋”。在现场，奶酪品牌Miaoko Lando准备了奶酪产品，例如精致的芝士，Cheda奶酪酱和Cheda奶酪片，以帮助现场参赛者烹饪营养和美味的奶酪食品。首席裁判Yan Feng认为，将中国和西方文化相结合的这些创造性美食为中国食品提供了更多的可能性。

记者还在现场看到，有一个冷餐具项目没有传统的中国食品，这也是中国第一次对该项目进行评估。

参赛者使用面团，奶酪，软糖，谷物，巧克力和水果和蔬菜来展示精致的雕刻技术。普通的白菜和普通的胡萝卜通过熟练的工匠的手变成了一朵盛开的花朵。不仅如此，这种雕刻不是放置盘子的小创造，而是一个三维且生动的展览展览。它不仅结合了肉类和蔬菜，而且还将汁液密封在菜肴中，这是对参赛者技能水平的非常考验。

据报道，中国创新和中国传统的餐饮烹饪竞赛是每年在上海举行的国际活动，这也是世界厨师联合会认证的首次中国餐饮竞赛。 Yan Feng说，过去，中国粮食很少参加国际比赛，因为我们的餐饮文化与其他餐饮文化不同，但我们也必须适应国际游戏规则，并有能力制作更多与国际趋势相匹配的菜肴。