潮汕生腌线上爆火线下开花，能否成为下一个大爆品?

本文最初是由红餐网络（ID：HongCan18）发起的：Li Jinzhi。

“那些没有去过Chaoshan的人不能被称为美食。Chaoshan是中国食品行业的一个孤立岛屿。” “中国舌头上的中国”主任陈小气说。

Chaoshan有许多使人们流连忘返的食物，他们的风格和口味是他们自己的。以前，Chaoshan牛肉热锅，炖鹅，牛肉球，鱼米和其他特殊食品吸引了大量粉丝，有些甚至获得了一群知名的餐饮品牌，并发展成为一个不可低估的大型连锁业务。

自今年年初以来，另一种chaoshan特征美食一直很受欢迎，老太太称其为“毒药”，这意味着它凶猛的饮食方式是对生活的恐惧，但味道无法停止。它是chaoshan Raw。

chaoshan食物“毒药”成流密码

在冰冷的商店前，有各种各样的海鲜生，并腌制了菜肴的选择。食客被捡起后，主人放了一把刀子，然后掉了下来，将一盘海鲜和酱汁浸泡在酱汁中，然后将嫩肉和脂肪软膏放在桌子上。

腌制成几乎透明的海鲜充满了诱惑。食客们拿起品味后，他们不禁感到“新鲜”。如果他们搭配一碗白粥，我恐怕即使是老chaoshan女士也会赞美“吃”一词。

今年，Chaoshan Shengzhi变得流行，并成为Gourmet Blogger的新流量密码。一些网民说，互联网上十个美食博客中有9个试图捡起chaoshan并捡起它。许多博客作者甚至同时跑到Chaoshan，只是为了吃一张桌子。

在Douyin，Xiaohongshu，b和Fast Hands等平台上，有许多有关RAW和腌制的视频和播种视频。海鲜的水晶透明肉和蘸酱看起来像果冻一样，这使得屏幕前的网民渴望尝试。

从这些广播视频的播放卷中，也可以看出，炎热是原始的。截至10月11日，搜索关键字的“原始腌制”。有50多个视频，许多广播超过100万。其中，最热门的视频播放量高达564.7万，448,000个赞美，超过23,000条评论和16,000张弹幕。

除了在主要视频平台上流行外，Raw Pickled还经常出现在微博热搜索中。

根据Red 的统计数据，自今年以来，与Raw Cretled有关的主题一直在热门搜索中。其中，“为什么Raw腌制突然突然着火”的话题已达到1.6亿。热门搜索列表中的第24位。值得注意的是，在这12个热门搜索中，5个热门搜索主题与吃生腌制的风险有关。

当原始腌制成为流量密码时，在互联网流行之后，草种植效应继续发酵。

在美食博客作者的刺激下，并毫不遗憾地腌制和赞美，许多网民在进食和不进食之间反复跳跃，最终克服了“打孔卡”的第一步，这使它成为在线和在线。离线生和腌制产品的销量很好。

值得一提的是，在吃了原始和腌制之后，网民的评论被严重区分。有人描述了原始腌制的“清晰，新鲜但不是腥，嫩，但不是出生，非常美味”。第二个变成了“喷雾战士”，一夜之间很少，表明他再也不会吃掉了。

生腌制的商店开始在全国范围内出现

根据“舌头上的中国”的说法，原始腌制的传统可能源自一千年前的宋朝。

在歌曲王朝的文字Gao Gao Sun在他的“螃蟹上衣”中引入的，当时，他们称他们被原始的螃蟹称为螃蟹。有两种类型的螃蟹。一个是长时间腌制葡萄酒或葡萄酒。第二个是将螃蟹切成碎片，与盐，葡萄酒，生姜，橙色和其他调味品混合，并立即用作“洗手蟹”。 Su Dongpo有一首诗：“一半 - 撒包含黄Yi点葡萄酒，建议两个chelars添加饭菜。”

直到今天，常见的生和腌制物种包括螃蟹，沙虾，虾，血蛤，牡蛎等。其中大多数是浸泡在饱和盐水中的海鲜，酱油作为主要成分，加入酒，大蒜，大蒜和大蒜和大蒜和大蒜和大蒜和大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜，大蒜和大蒜。胡椒，香菜头，胡椒等。腌制。

不同的成分有不同的腌制时间。易于味道的贝类基本上可以腌制，海鲜有虾和螃蟹等贝壳范围为3-6小时。

在Chaoshan地区，Raw Prickling一直是晚餐餐桌上的明星产品。用白粥，咸而新鲜的，它受到食客的喜爱。在当地，有很多餐厅出售生腌制的餐厅。大多数商店都是摊位商店。当地的红色生腌制商店-Jin Ershun Chaoshan Raw腌制和Ruiyu Chaoshan Raw Prickled都是摊位车间的车型。一些受欢迎的评论员说，吉恩·埃尔森（Jin Ershun）将在高峰期间排队长达3个小时。

但是，也许是因为进食的方式太凶猛了。过去很长一段时间以来，在Chaoshan以外出售Raw Crickled商店并不常见。

但是，自从今年以来，随着Raw Prick的流行在互联网上，这种现状被打破了。在广东，以及北京，上海，重庆等第一个城市，许多原始的腌制离线商店开始出现。

Red 在Xiaohongshu等社交平台上进行了搜索，发现北京，上海，成都，重庆，Chongsha，Changsha，Wuhan和其他城市都出现在许多城市，例如Raw and Prickled相关商店。

在广州，深圳，佛山和其他珍珠河三角洲城市附近，还有更多相关商店。例如，该地址位于广州的张道广场。在Meituan收购中搜索Chaoshan Raw采摘。大约有70家相关商店，大多数商店的分数超过4点。

与Chaoshan地区的Raw Prickled摊位的销售不同，这些地区的更多新商店更多的是Chaoshan“冷”商店，即Chaozhou Stalls经营的冷煮熟食品。

这些商店中的大多数主要从事混合风味的菜肴，通常是盐水，例如腌制的鹅，腌制的猪肉等。鱼米，常见的是巴朗鱼，鱼，红鱼等；泡菜有一些泡菜。煮熟的食物，例如猪肉咸菜，猪尾炖豆仁，春季蔬菜锅等。有些商店还会根据当地饮食添加一些特殊的菜肴，例如一家名为Wu Lin Xiake，Raw，Prinkled和Drunch商店的商店。

总体而言，大多数商店都是单商店的形式，链条操作较少。

红色食品网络搜索发现，Shantou Net Red品牌“ Ruiyi”在当地开设了4家商店，而广州的“腌制上帝·原始腌制研究所”拥有5家商店。 ·生腌制的醉酒·宁博Xiaoxian“有7家商店。此外，还没有发现其他有一定数量的商店的品牌。

它可以成为奇山（Chaoshan）的另一种美食产品吗？

可以在线开火和离线开花吗？生咸菜能成为夏山（Chaoshan）在牛山（Chaoshan）之后出现的另一种爆炸性产品吗？

观察市场的市场发现，可能会进一步发展原始和自然存在的某些疼痛点。

1。在Chaoshan很难复制

生腌制是新鲜的，一种是新鲜的成分，另一个是新鲜的季节，就像当地的谚语 - “一个新鲜的，两个肥料三”。即使今天采用了高级运输和运输和冷链新鲜技术，许多chaoshan特征性鲜味的口味仍然无法消失。

即使您近年来您已经走出了Chaoshan的牛肉热蛋糕，食客们也总是会觉得它的味道比当地的Chaoshan味道更好，更不用说需要精美的调味料和新鲜的食材（如Raw Pickled）的菜肴。

2。利基，很难促进

食物必须广泛传播和开发，味道和成分通常具有一定的扩展。利基市场的口味和成分意味着一个利基客户群，并且市场自然受到限制。

尽管Chaoshan Raw腌制了整个国家，但尽管大多数人的味道和实践都可以在短视频的繁荣下被接受，但他们的品味和实践是大多数人都无法接受的。从长远来看，除了心理学中的狩猎和打孔心理学外，观众不会太多。

从网民味道的反射中也可以看出这一点。许多人对原始腌制有一定的“恐惧”，当他们打开血液的血蛤时，他们只是称呼心理不适。

3。粮食安全的隐藏危险是块虎

腌制chaoshan的方法隐藏了粮食安全的危险。

几乎所有关于Chaoshan腌制商店的评论都不是新鲜的和腹泻。早些时候，也有“女性在线学习，使原始的腌制虾食品中毒”事件引起了激烈的讨论。互联网上的许多网民和一些博客作者在尝试拾起后都有呕吐和腹部疼痛等症状。即使在该地区的Chaoshan，也有许多原始腌制食品安全问题。

基于此，诸如“不要吃生，腌制”和“吃咬人的风险”之类的话题也反复冲入热门搜索时。

实际上，生食很容易携带细菌和寄生虫，以及像Raw的高蛋白食品，这更有可能引起细菌感染。这就是为什么大多数人尝试原始拾取后“稀疏”的原因。

一些商店的酒精和医学高酒精的高分子实际上是非常不同的。浸泡（例如时间和浓度）的条件远非灭菌标准。此外，大蒜，醋和冷藏方法只能抑制微生物，而无需杀死它们。

所有这些都使原始的腌制粮食安全危险。食品安全是餐饮消费的红线。如果无法解决此问题，则很难走得很远。