汕头美食街建设迎热潮：从龙北到镇邦路的美食新发展

Chaoshan牛肉热锅很有名。 Chen Feiyi照片

Zhenbang Road Food Street收集了Shantou上的许多非遗产和古老的潮汐蔬菜。 Xie Jialong的照片

公民游客在Longan South Road购买小吃后签到并拍照。 Xie Jialong的照片

公民游客在巴克西亚餐桌上品尝食物。 Xie Jialong的照片

几天前，Shantou的Jinping区的Longbei -Baihua Road Food Street正式向公众开放，为公众和游客提供食品体验。同时，Huaqiao Xincun Road行人街也在积极促进重建项目。计划通过丰富和多样化的格式调整特殊的餐饮区，以满足公民和游客的各种需求。此外，在小公园的开放区域，还计划了Zhenbang Road Food Street的第二阶段。可以说，Shantou Food Street的建设迎来了新的繁荣。

尚图（Shantou）是一家著名的食品首都，自古以来就吸引了各个方向的食客。食品街（Food Street）在山图（Shantou）的街道上行走就像一张口味地图，它讲述了城市的繁荣和发展。在这些街道上，商人将食物用作媒介，不仅满足人们的胃口，而且还在上海写商业故事。

但是，食品街的繁荣和发展并不顺利。随着市场竞争日益激烈的竞争，诸如同质性竞争和食品安全等问题逐渐浮出水面。在不断变化的背景下，Shantou Food Street面临着前所未有的挑战和机遇。如何在激烈的市场竞争中脱颖而出已成为Food Street餐饮从业者不断发展的关键。

●南方每日记者xie jialong

商业是Shantou Food Street的背景

作为一种专业街道，Food Street没有统一的标准定义。在Shantou，有许多这样的街道难以准确地统计。 Zhenbang Road Food Street，Zhujiang Road Food Street，Longan South Gourmet Street，Longbei -Baihua Road Food Street等，都是以食品街命名的著名地点。同时，普通大众认为Jinxin Road，十二道中学，Changping Road，Danxiazhuang，十一村和其他地方也被公众视为美食街。只要Shantou所在，开放的Douyin和Xiaohongshu就很可能会在主页上弹出各种食品策略。

广东省党委员会党学校的教授陈·洪（Chen Hongyu）认为，尚图街的形成和发展既是城市风格的美丽展示，也是社会和经济进步的重大表现。随着生活质量的改善，人们对食物的追求也在继续增长，这导致了食品街城市经济的重要组成部分。

Chen Hongyu解释了德国学者克里斯·泰勒（Chris Taylor）提出的中心理论。为了满足多层和多路的餐饮需求，城市餐饮商的分布通常会显示从城市中心商业区到周围社区的“从高到低”的多层层次。多圈状态，餐饮商的水平和商业区的发展水平显示出很高的耦合。

以小型公园区域为例，自港口开放以来，由于其优越的地理位置，小公园区域靠近码头。 Chaoyang，Jieyang，Dapu，Meizhou和其他地方的人们聚集在这里。该地区还出现了几家运营高端餐饮的餐厅。后来，随着商业氛围和业务影响的逐步扩展，小公园的核心街区和Xidi区的城镇街道扩展到Zhenbang Road。从历史上看，这是外交部商店和棉花缎子等零售商店的茂密地方。在1980年代，Zhenbang地区有许多餐饮店，甚至还形成了Shantou夜市。在黑暗的休闲时间里，我去了一家餐厅吃一碗热面条。这不是一件罕见的事情。

到目前为止，Shantou的Food Street尚未局限于小型公园区和Zhenbang路。第11区是大型商业综合体的聚会场所，也已成为尚图著名的美食聚会区。经过记者进行 - 现场调查，在Shantou的许多美食街中，主要受欢迎程度是小公园，Longan South Road，Danxiazhuang，Changping Road和其他地方。这些食品街的共同特征是它们位于该市文化和经济核心的核心地区。该领域的人口流量很频繁，业务活动繁荣。

“这座城市的繁荣与食品街的繁荣密切相关。这不仅是经济发展的不可避免的结果，而且是人们追求生活的体现。”陈牛说。作为城市文化的一部分，食品街的形成和发展通常受到城市经济的深刻影响。

陈·洪（Chen Hongyu）指出，一个城市的经济繁荣通常会吸引大量的人聚会，这反过来又产生了对多元化和高质量的餐饮服务的强烈需求。在这种情况下，食品街开始了，将各种餐饮商人汇集在一起​​，以满足人们追求食物的愿望。当经济环境不好时，餐饮业通常会面临巨大的压力。商人可能不得不选择关闭商店，因为他们的困难会导致食品街的沮丧。这种现象并非没有先例。每当经济遇到曲折时，食品街的运营条件将在某种程度上受到影响。

因此，陈·洪（Chen Hongyu）认为，为了大力发展食物街，关键是要在经济中发表文章，并遵守“贸易”一词为第一个和“工作”。一方面，政府鼓励和支持餐饮业的发展，为商人提供优惠的政策和良好的商业环境。相关部门，尤其是食品安全监督部门，应指导，监督和指导隐藏的食品安全危害；另一方面，商人，商人也应不断创新以提高服务和菜肴的质量，并且不能收费以便以低价吸引更多的消费者。

塑造高端潮汐蔬菜的品牌形象

根据Shantou Catering Association副秘书长张Shumao的说法，餐饮业的成功无非是两个模型：“压倒性或站起来。”一种模型是吸引广泛的市场覆盖范围，并使用与人民接近的特殊小吃。大多数消费者；另一个是致力于塑造高端潮汐蔬菜的品牌形象，并以精美的食品体验和出色的服务标准获得了对市场的广泛认可。这两种模型具有自己的优势，共同描绘了多元化的餐饮业的成功蓝图。

张Shumao指出，Shantou的美食街主要以各种类型的小吃为特征。小吃不仅迅速制作，而且价格较高，为消费者提供了轻松品尝的机会。但是，他还指出，由于数量较小且技术阈值相对较低，市场容易遵循趋势，从而导致餐饮业的均匀竞争。此外，尽管小吃很美味，但通常很难给消费者留下深刻的印象，在采用游客后，可能很难再次访问。 “零食可以是食物，但食物不仅是小吃。”张Shumao说。

张Shumao认为，Shantou的美食街需要继续进行创新和进步，以整合和细分以行业形式。例如，美食街可以专注于在各个地方收集时尚品牌，其装饰风格和菜肴更适合年轻人的口味。这样的美食街将成为年轻人探索趋势和享受食物的聚会场所，将更多的活力注入城市。其他食物街主要可以运作良好 - 著名的当地小吃，例如牡蛎，板球，牛肉球等，以展示Shantou的当地风味。

同时，张Shumao说，他希望看到Shantou扩大了食物街的数量和规模，并增加了对高端潮汐蔬菜发展的重视。他期待着一条以非遗产项目或老式餐饮公司为特色的美食街。在这条街上，商人环境应该是优雅的，菜肴既精美又充满魅力，而且服务是周到和细致的。烹饪大师坐在教堂里，每道菜都有丰富的文化含义和故事。这种美食街将成为展示城市经济和饮食文化力量的重要窗口，吸引更多的公民和游客体验它。

张Shumao认为，Zhenbang Road Food Street具有上述特征，但未能真正显示出Shantou Cuisine的经典优势。该行动依靠节日来促进收入，并且还有优化的空间。他强调：“潮汐蔬菜不仅可以使Zhenbang街成为一生中公民和游客的令人难忘的舌头记忆，并使游客成为一个狂欢者。转型和升级餐饮业。”

张Shumao指出，潮汐蔬菜被视为高端菜肴的原因不仅是因为它们具有独特的烹饪技巧和成分，而且还因为它所含的文化内涵和历史遗产。作为中国传统美食之一，Chao Cai拥有悠久的历史和深刻的文化遗产。这是长期生活实践中Chaoshan地区人民创造的美食艺术。潮汐蔬菜注意成分的选择和匹配，注意烹饪和技能，并追求菜肴的颜色，香气，味道，形状和菜肴的完美组合。这些是潮汐高端质量的反映。

张Shumao还承认，与小吃相比，潮汐蔬菜的价格很高，这可能会影响普通消费者的接受。因此，他提出了一些解决方案，例如加强促进和促进潮汐蔬菜，以便越来越多的人了解潮汐蔬菜的历史和文化背景，从而增加了他们的受欢迎程度和声誉。同时，消费者可以通过小型销售和其他形式以相对合适的价格体验潮汐蔬菜的美味，减少消费者购买阈值，并让更多的人品尝到潮汐蔬菜的不同品味和特征。

“无论如何，餐饮业是食物本身，产品的质量和服务水平是决定性因素。只有真诚的服务，凭借100年 - 雄厚的商店的思想和目标，才能使人们的内心与从长远来看，真正的食物并发展。”张Shumao解释。

数字餐饮营销战争数字时代

在Shantou的美食街上，各种餐厅的小吃摊都像雨一样涌出，每个商店都散发出独特的香气。香肠烟雾，甘草果的甜味以及豆凝鸡翅的咸香气。这些气味是交织在一起的，形成了Shantou烟花的独特风味，这使人们唾液。在商店的前面，顾客无穷无尽，排队排队，他们在街上的繁华人群中反映了他们，形成了生动的生命。

在这张美丽的照片后面，正在悄悄地进行一场无烟战争。在这个数字化时代，互联网已成为人们获得信息，交流和互动的重要平台，并成为企业展示自己并争夺市场的重要战场。

对于餐馆老板来说，很难通过依靠传统商业模式来满足现代消费者的需求。今天，当选择餐厅时，除了关注品味和服务外，他们还将注意餐厅的品牌形象以及社交媒体的影响。因此，许多餐馆老板已经开始浏览互联网，希望通过在线营销吸引更多客户。

“现在，社会信息的爆炸激增，不再是葡萄酒不怕小巷的时代。”一家餐厅商店的所有者陈先生说，他每个月都投资了56,000元的广告营销，这在行业的行业中不考虑。什么。为了吸引更多的客户，许多餐馆不断增加营销工作，并投入了很多成本。在访问Longan South Road期间，记者发现，一些商人甚至每月投资超过10,000元，以投资将近20,000元的广告费用，以便在激烈的市场竞争中脱颖而出。

在与另一家餐馆老板进行-Depth交流之后，记者了解到，食品街餐饮业的广告营销策略富有而多样化。常见策略包括在线平台上的广告，例如Meituan和公众评论，或与Storeist和Internet名人主持人合作，以在社交媒体平台上发布食品指南和简短的视频，例如Xiaohongshu，Douyin和视频编号。为了提高商店的受欢迎程度，一些所有者甚至以牺牲780,000元的高昂费用投资了780,000元人民币，并邀请一颗明星来商店签到并与粉丝分享。

此外，同一条食品街上的商人将团结并合作，以提高整个街道的声誉。 “以Longan South Road为例，许多人可能认为它突然变得流行，但实际上，除了食品本身之外，这更多的是许多企业继续投入大量广告费用，并且已经是在社交媒体上宣传很长时间。”据透露，在朗丹南路的业主透露。

经过大量的资本投资和仔细的建设，Longan South Road现在已成为Shantou最受欢迎的美食聚会之一。记者参观并观察到朗丹南路的商业氛围非常活跃。街两边几乎所有商店都开业了。即使在非衬砌的高峰期，许多商店仍然在他们面前有顾客。餐厅商店的所有者黄先生说，朗丹南路的受欢迎程度吸引了许多商人的关注，这是一个无与伦比的状态。黄先生向记者透露，就在上个月，一家拥有数十米平方米的朗丹南路的商店被转移了。每月租金超过10,000元，转让费达到100,000元。但是，在发布相关新闻后，不到一段时间就已经很容易租赁商店的租赁权，而且Longan South Road的受欢迎程度很明显。

“在当今的社会中，营销和流量是商业成功的重要因素之一。作为食品资本，Shantou拥有许多食品街道，但实际上很少。”食品质量，但缺乏有效的营销方法。他认为，对于商人甚至Shantou来说，为了创建一个繁荣的食品区，除了食物之外，他们还必须关注营销和交通的作用。通过创新的营销策略和有效的交通支持，它不断提高品牌知名度和影响力，并吸引更多的潜在客户和消费者在市场上无敌。

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“食物+”是食品街的未来吗？

“无论如何，美食街的场景似乎与熟悉的面孔（如臭豆腐，淀粉香肠，铁板鱿鱼和蒙古烧烤）密不可分。”在互联网上方，食物街的单声音声音并不少见。在对记者的现场观察中，同质性在Shantou Small Park Park街上尤为重要。大多数餐饮店都提供零食，例如果汁冰，柑橘汁，米饭，芝麻鸡翅，牡蛎等。但是，在其他食品地区，同质性问题相对较轻。它主要是chaoshan的特征美食。同时，在各个地方也有美食餐厅，例如广东话美食，四川美食，匈奴美食和西方食品，显示了当地特征和多元文化主义的整合。

“旅行的人的重要目的之一是品尝真实的特殊食品。” Shantou大学商学院副院长Guo Gongxing指出，当国家连锁食品品牌不断扩大时，消费者是富有创造力的本地食品和服务。方法表现出浓厚的兴趣。因此，Shantou Food Street的餐饮从业人员应通过创新的菜肴或提供独特的服务来获得竞争优势。同时，他建议政府部门还可以考虑引入不同类别的餐饮品牌，以减少进行食品街头计划布局时的均匀竞争。

此外，Guo Gongxing还强调，食品安全问题最关注消费者。在某些餐馆“烟花”的表面下，可能存在诸如食品安全管理不足，成分来源不正确的问题以及不规则的加工过程。一旦这些问题爆发，它不仅会对整个Food Street的声誉造成令人难以置信的损害，尤其是对于那些在互联网上享有很高声誉的在线名人食品街，其负面影响将更加重要。反弹更为严重。

尽管面临挑战，但若糖仍然对Shantou Food Street的发展和发展保持积极的态度。他认为，目前在食品街上的繁荣不仅是当地饮食文化的系统分类，组装和丰富的系统，而且是促进当地文化旅游业以及经济和社会发展的重要措施。他说，餐饮业的繁荣将吸引更多的商人投资，创造更多的就业机会，并进一步增强Shantou的普及和影响力。但是，他还指出，食品街的工业聚集效应需要与其他文化旅游业协调，以形成强大的协同作用。因此，选择该站点时，您应该优先考虑现有的成熟旅游景点或商业区的位置，以达到“ 1+1> 2”的协同作用。

在Guo Gongxing的想法中，将来Shantou Food Street的Food Street将显示跨境融合，全球化扩展和绿色健康的趋势。鉴于越来越多样化和个性化的消费者需求，预计食品街餐饮业将出现更多的跨境合作，例如“食品+文化”，“食品+艺术”和“食品+技术”。 “在不久的将来，游客将能够在享受英国唱歌和跳舞的出色表演的同时品尝chaoshan美食。” Guo Gongxing说。随着全球经济的深刻融合，食品街餐饮业将变得更加国际化。当Shantou建造一条食品街时，它可以考虑引入国际特色菜并塑造具有全球竞争力的餐饮品牌。它不仅满足当地消费者的口味需求，而且还吸引了更多喜欢异国风味的外国游客和消费者。

此外，鉴于公众越来越关注健康饮食和绿色低碳生活方式，Guo Gongxing认为，食品街餐饮业必须更加关注食品安全，营养和健康，促进有机成分和健康菜肴，减少使用不健康的添加剂和高盐，高糖油，促进健康绿色的消费模型。